The Art and Science of Low Carbohydrate Performance

Super recomendado, llego muy bien

Leider nur schlecht gebunden - es zerfällt beim Lesen, werde mir aber tatsächlich noch ein Exemplar kaufen da die wissenschaftlich fundierten aber sehr anschaulich und präzise vermittelten Inhalte so wertvoll sind und wirklich unverzichtbar. Ein schlankes Buch voller Gehalt! Würde einen halben Stern abziehen für die “Papierqualität”

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Why I read this book? I'm an avid cyclist and I was looking for a way to avoid the "bonk" and I was looking for a resource that was geared towards athletic performance rather than just day-to-day changes for the average person.Why I like this book? The science and tips provided context and answers to my questions. I embraced the approach and I have reaped the rewards. I no longer "bonk", I've dropped weight, can ride in a fasted state and feel strong and nimble. Incredible. The books also covered cramping, which emerged when I was transitioning to low carb, and helpfully addressed it with not only with the science, but also with tips and suggestions to avoid cramping. The authors are legit with a lot of street-cred in the world of medicine and nutrition.I particularly like the list of foods ("the right stuff") for low carb eating as it's a simple starting point (as opposed to recipes).

Hace ya casi un año decidí volver a adelgazar (una vez más). Nunca me ha costado bajar de peso porque tengo mucha fuerza de voluntad. Pero siempre lo he recuperado por culpa del dichoso efecto rebote. En mi experiencia, adelgazar reduciendo la ingesta calórica es un camino directo al fracaso, es decir a volver a recuperar el peso perdido. Así que esta última vez hice algo diferente: y he perdido 25Kg, mi colesterol está perfecto y me ha desaparecido el reflujo (y eso que tengo o tenía una hernia de hiato diagnosticada con una cámara que me introdujeron con anestesia general). Además mi hígado graso ha desaparecido por completo. Mi peso ha permanecido más o menos estable los últimos 4 meses, por lo que tengo esperanzas fundadas de no recuperar nunca el peso perdido.Lo que hice esta última vez fue comer low-carb (prácticamente sin hidratos de carbono). Los hidratos de carbono no son esenciales para el ser humano y se puede vivir sin ellos: ni hace falta ingerirlos para nuestro cerebro ni para nuestros músculos. Y no solo no son necesarios, sino que a una gran parte de la población nos dañan la salud. Los "profesionales" de la nutrición que dicen lo contrario son sencillamente unos incompetentes. Otro libro de estos autores, "The art and science of low-carb living" es un gran punto de partida para quien tenga sobrepeso y esté harto de no poder mejorar su salud.Yo practico deporte regularmente y una duda que tuve al pasarme a este tipo de alimentación era si necesitaría tomar hidratos de carbono antes, durante o después del ejercicio. Gracias a unos vídeos en youtube de Peter Attia aprendí que no y tras estos meses doy fe de que aguanto mucho más con mi nueva forma de comer que antes, cuando los hidratos eran parte de mi alimentación. En cualquier caso pensé que sería conveniente aprender directamente de los expertos en el tema, Volek y Phinney, no por los hidratos (que ya sabía que no son necesarios) sino por optimizar mi rendimiento y hacer lo mejor para mi salud. El libro básicamente se dedica a convencer al lector de que es posible hacer ejercicio cuando se sigue una dieta baja en hidratos de carbono y alta en grasas y que a las pocas semanas de haber adoptado esta forma de comer el rendimiento puede ser excelente. Aparte de eso dan tres o cuatro consejos que son los que yo iba buscando. Yo creo que en temas de salud y por unos euros que vale el libro, es buena idea comprarlo y aprender cómo hacer deporte cuando comes así.Si estás considerando pasarte a una dieta low-carb, aparte de los dos libros de Volek y Phinney, vale la pena leer lo que Gary Taubes y Peter Attia tienen que decir sobre estas dietas.