HexClad Hybrid Non-Stick Wok, 10.2 inches (26 cm), Non-Stick Treatment, Induction, Oven/Dishwasher Safe (Direct Manufacturer Limited Warranty) (Hexclad)

新品の頃はとても綺麗に炒めたり出来ていました。使い始めて、3ヶ月が経ちました。 今は、炒め物をすると毎回焦げて焼き付いて調理後こびり付いた焼けカスを取るのに憂鬱になります。 はっきり言ってもう使いたくない心境です。高い買い物をしたと残念で、悔しいです。 コレなら安いテフロン加工のものの方がどんなにか扱いやすいかと、残念です。返品したい心境です。

中華鍋歴5年、普段は鉄の中華鍋を愛用していますが、今回はステンレス製ということで購入しました。まず、重さは少しありますが、慣れれば問題ありません。試しに肉を焼いてみたところ、少量の油でもこびりつかず、きれいに焼けました。鉄鍋のように油膜の管理が必要ない点は非常に便利です。また、超高熱にも耐えられるのはステンレスならではかと思います。テフロンのフライパンでは心配な高温調理も安心してできます。振ってみた感覚は、鉄の中華鍋とほぼ同じで、使い心地にも満足しています。特に肉の火の通りが早いのは厚みのおかげかもしれません。洗うときも鉄と同じように洗剤を使わず、さっとお湯で洗い流すだけで十分きれいになります。扱い方が鉄鍋と似ているので、手間なく使い続けられる点が嬉しいです。さらに、持ち手が熱くならない点は、鉄鍋ユーザーとして非常にありがたいポイントです。布を巻く手間が省け、すぐに調理に取り掛かれるのは助かります。ただ、内側にフッ素加工が施されているようで、これがこびりつきにくさの理由なのかもしれません。そのため、使い続けるうちに剥がれる可能性がある点は少し気になります。総合的には、鉄の中華鍋の良さを活かしつつ、より便利に使える製品だと感じています。長期間使用してみてどうなるかが楽しみです。

熱伝導率がアルミやステンレス製と同等。しかし、両者のようなこびり付きは皆無。取手を含め質感は惚れ惚れします。早速、同サイズの蓋付きフライパンも注文しました。こちらも素晴らしい品でした。後は耐久性に期待したいと思います。

昨日待望のフライパンが届きました。早速、炒飯を炒めてみた所、サスガに滑らかで快適な炒め上がりです！買って良かった！これから料理するのが楽しみです。大切に使いますHEXCLADありがとう。

ズッシリと重量があり焼きムラなく満足です焦げつきもなし

炒め物に最高です。今までのフライパンストレスがなくなりました。とにかくスルッとお皿に移せます。

少思いですが、良い鍋です

直火使用です使って4ヶ月、１回目から何焼いても焦げ付くし問題なく使えるのはステーキ焼く時くらい？他の方の言う卵焼きなんてとんでもないなんか下の方劣化してきたし…健康のためと一生物って事で買ったけどコレならテフロンでいいのでは？